【材料】
カツオ（刺し身用さく※）150g
玉ねぎ 1/4個
水菜 1/2株
ニンジン 適量
Ａ
バルサミコ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ガーリックチップ 適量
イタリアンドレッシング（市販） 適量
※「たたき用」のカツオでも代用可。
【作り方】
① ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
② 水菜は3cmくらいの長さに切り、ニンジンは皮むきでリボン状に薄く切りながら、水に放す。
ややクルンとしたら、水気をきる。
Ａは合わせておく。
③ カツオは5mm厚さに切り大きめのお皿の周りに並べる。
④ ①、②の野菜をさっと合わせて③の真ん中に盛り、ドレッシングを上からかける。
⑤ カツオにＡを回しかけ、マヨネーズを細口から線を描くよう全体にかける。
ガーリックチップをトッピングする。
【解説】
カツオには精神を安定させるカルシウムとマグネシウム、疲労回復に活躍するビタミンB1、血液サラサラ成分のEPAやDHA、貧血予防の鉄など多くの栄養素が含まれています。
旬の季節には、積極的に食べたい食材です。
好みもありますが、ちあいの部分はミネラルの宝庫でもありますので、残さないほうがベター。
