【材料】（4人分）
キャベツ1/4個（300～400g）
玉ねぎ 1個（200g）
ベーコン 150g
水 100ml
トマト缶（カット） 大1缶（400g）
大豆の水煮缶 小1缶（100g）
牛乳 300ml
固形スープの素 1個
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ2/3
コショウ 少々
パセリのみじん切り 少々
【作り方】
① キャベツと玉ねぎは一口大のざく切りにする。
ベーコンは約1cm幅に切る
② 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを加え弱めの中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
③ ②にキャベツを加え、軽くいためて分量の水を加える。
さらに、トマト缶（ホールの場合は手で崩しながら）、大豆、固形スープの素を加える。
ふたをして、弱火で20分くらい煮込む。
④ ③に牛乳を加え、煮立てないように気を付けてながら温めて、塩・コショウで味を調える。
器に盛り、好みでパセリを散らす。
【解説】
大豆はイライラを鎮めるカルシウムとマグネシウム、神経ビタミンのB1を含んでいます。
牛乳にはカルシウム、ベーコンにはビタミンＢ１、キャベツは免疫アップのビタミンＣ、トマトはストレスで増えた活性酸素を除去する抗酸化力の強いリコピンが多く含まれます。
まさに最強の組み合わせでつくる「ストレス発散スープ」。
ベーコンは、厚切りのものかブロックのほうが美味しくできます。
他にも、冷蔵庫にある野菜をいろいろ加えてアレンジしてみてもいいですよ。
おうちにある材料を賢く利用するのが自炊のポイントです。
